当前位置:首页 综合 红薯倒入糖汁里一裹一拌,厨师长分享红薯新吃法,外脆里软真香甜

红薯倒入糖汁里一裹一拌,厨师长分享红薯新吃法,外脆里软真香甜

  • 2019-11-28 09:29:38
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[摘要] 4.油温升至五成热时,把红薯块放入锅中,全程开小火炸制,用勺子轻轻的推动,让它均匀受热,炸至红薯块定型、表皮非常酥脆时即可出锅。

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一种常见的甜点&糖醋红薯。红薯是一种非常受欢迎的普通食物,味道香甜可口。它可以直接生吃,也可以在粥里煮或煮,当然也可以作为一道菜。红薯富含膳食纤维、碳水化合物、维生素、钾、镁、铜、钙等营养元素。经常食用还可以起到通便、解毒和增强免疫力的作用。最著名的菜是红薯丝。香甜可口的红薯非常受欢迎。然而,它太甜了,很难切碎。因此,它不适合做家常菜。在此与您分享由红薯丝演变而来的酸甜红薯。制作难度和甜味都非常适合家庭烹饪和食用。喜欢它的朋友应该很快学会它。

[糖醋红薯]

1.首先,我们准备一块红薯,把皮切干净,切成厚片,然后切成红薯片。

2.切好后,把它放进锅里煮。往锅里加入一勺盐,煮大约3分钟。红薯很软,可以用勺子轻轻碾碎。倒出红薯,用清水快速冲洗几次,然后沥干水分备用。

3.接下来,我们油炸红薯,在锅里烧油。在加热过程中,我们在红薯上均匀地涂上一层干淀粉,吸收上面的水分。这不仅可以防止煎锅被油炸,而且可以使油炸红薯的皮更脆。

4.当油温升至50%时,将甘薯片放入锅中,用小火煎一路,用勺子轻轻推一下,让它们均匀加热,待甘薯片成形且外皮非常脆时,再从锅里煎出来。

5.甜土豆加脆糖最好用水煮成糖浆。温度控制得更好。往锅里加入一点清水,加入半勺白糖,用小火炒至白糖全部融化。锅里会出现气泡。当气泡逐渐减少,糖浆变稠变棕色时,将油炸后的红薯片倒入锅中,快速搅拌均匀,用糖浆包裹后即可取出。

技术要点:

1.油炸红薯片烹饪后,更容易油炸,油炸透;

2.油炸前包裹淀粉。一是吸取上面的水,防止煎锅;第二,油炸成型方便,不易软化。

3.最好用水煮沸糖浆,以便于温度控制;当糖浆变稠变成棕色时,是放红薯片的最佳时机。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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